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Biologo Nutrizionista
DOTT.SSA SILVIA CIANI BIOLOGO NUTRIZIONISTA
Biologo, Nutrizionista, Specialista in Scienza dell’Alimentazione, Dottore di Ricerca in Scienze Endocrinologiche e malattie del metabolismo e Master in Disturbi del Comportamento Alimentare, iscritto all’Ordine Nazionale dei Biologi (AA-049022)
Mi occupo di nutrizione per Adulti, Adolescenti e Bambini, promuovo la Dieta Mediterranea attraverso l’Educazione al corretto comportamento alimentare e l’elaborazione di Piani Nutrizionali o Diete individuali, per il rispetto dei fabbisogni nutrizionali in stati fisiologici o con diagnosi per singola patologia. 
Trattamenti nutrizionali
Metodo di lavoro: dalla teoria...
Basi del Metodo
Da piu’ di 20 anni mi occupo di Alimentazione. Dopo la Laurea in Scienze Biologiche, ho sfruttato un’opportunità lavorativa e formativa importante, quella di frequentare assiduamente per 10 anni gli Ambulatori Obesità e...
Tutor Nutrizionale
Ogni persona è unica e caratterizzata dalle proprie condizioni cliniche (sia fisiologiche che patologie) che comportamentali ( stile di vita e disturbi alimentari), pertanto vi saranno obiettivi o traguardi da raggiungere diversi, ma soprattutto differenti...
Il Diario Alimentare
Esistono numerosi studi scientifici sull'uso del Diario alimentare, soprattutto nel campo dei disturbi alimentari e nel trattamento dell'obesità: e' considerato essere, se ben usato, un valido strumento terapeutico .
Dai Quaderni del...
Prevenzione e Cura del Sovrappeso...
Intervento multidisciplinare per la cura e la prevenzione del sovrappeso e dell’obesità attraverso percorsi interdisciplinari personalizzati
Obiettivo: offrire la miglior cura partendo da una valutazione completa multidisciplinare, personalizzando l’intervento rendendolo piu’ efficace attraverso l’interdisciplinarità.
Razionale: il sovrappeso...
Consulenza e Visita Nutrizionale OnLine
L’Ente di previdenza e assistenza dei biologi (ENPAB) , e la Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi (FNOB) hanno proposto un nuovo strumento online per rispondere alle nuove esigenze digitali dei professionisti. Si tratta di uno strumento...
Percorsi alimentari educativi
RIABILITAZIONE, EDUCAZIONE E INDICAZIONI NUTRIZIONALI…
LA RIABILITAZIONE NUTRIZIONALE
La parola “Dieta” deriva dal greco e significa “stile di vita”. Non è una lista di alimenti da assumere in quantità precise e a orari definiti...
ADULTI
L’intervento è indirizzato a tutti coloro che hanno una alimentazione scorretta, e che presentano condizioni patologiche quali:
sovrappeso o obesità,
diabete (tipo 1, tipo 2 e gestazionale)
magrezze, sarcopenia
dislipidemie (colesterolo e trigliceridi alti), steatosi
sindrome...
Percorso Dimagrimento
PERDERE PESO CON IL MEDICAL FITNESS
Presso la Blue Clinic di Bagno a Ripoli dove ricevo, struttura specializzata nella riabilitazione fisica e motoria...
Disturbi Alimentari
TRATTAMENTO INTEGRATO PSICOLOGO-NUTRIZIONISTA
Il rapporto amore-odio con il cibo, l'eccesso di preoccupazione per la forma fisica, l’alterata percezione dell’immagine corporea, sono tutti sintomi in stretta correlazione con alcuni fattori quali bassa autostima, ansia, sbalzi emotivi, pensieri ricorrenti di...
Endocrinologo e Nutrizionista : un...
L'INTERDISCIPLINARITA' PER LA SCELTA DELLA CURA MIGLIORE
Molte volte si rivolgono a me persone che riportano problematiche di salute non risolte, non chiaramente diagnosticate, sintomi particolari che non sanno attribuire a cause specifiche o che hanno...
Intervento nutrizionale per i bambini...
Al primo incontro … accoglierò tutti i presenti con un gran sorriso e ci presenteremo…faro’ accomodare e ascolterò. Chiederò le motivazioni per le quali la famiglia si è rivolta a me e lindaghero' sulle motivazioni...
Giovani e cibo. L’Adolescenza
Lo sviluppo umano rappresenta un processo che avanza attraverso delle fasi. Mentre è da sempre riconosciuta la specificità dell’età infantile dall’età adulta, è solo a partire dalla fine del XIX secolo che l’adolescenza giunge ad...
La Dieta mediterranea e la...
Verso gli anni 70, studi scientifici hanno permesso di stabilire che, rispetto alle popolazioni di altri paesi industrializzati, quelle che si affacciavano sul Mediterraneo, avevano una aspettativa di vita più lunga e una qualità della...
Stile di vita attivo e...
Il Ministero della Salute sta effettuando campagne di promozione sull’attività fisica in quanto si sta osservando che la tendenza alla sedentarietà sia in aumento; muoversi quotidianamente produce effetti positivi sulla salute fisica e psichica della...
La Valutazione della Composizione Corporea:...
L'ANTROPOMETRIA consiste di diverse misurazioni: la misura del peso e dell’altezza rispettivamente con una bilancia con uno stadiometro. Grazie a questi due parametri è possibile calcolare l’indice di massa corporea (BMI-Body Mass Index).
Intervento nutrizionale per i bambini...
Al primo incontro … accoglierò tutti i presenti con un gran sorriso e ci presenteremo…faro’ accomodare e ascolterò. Chiederò le motivazioni per le quali la famiglia si è rivolta a me e lindaghero' sulle motivazioni...
ADULTI
L’intervento è indirizzato a tutti coloro che hanno una alimentazione scorretta, e che presentano condizioni patologiche quali:
sovrappeso o obesità,
diabete (tipo 1, tipo 2 e gestazionale)
magrezze, sarcopenia
dislipidemie (colesterolo e trigliceridi alti), steatosi
sindrome...
Percorsi alimentari educativi
RIABILITAZIONE, EDUCAZIONE E INDICAZIONI NUTRIZIONALI…
LA RIABILITAZIONE NUTRIZIONALE
La parola “Dieta” deriva dal greco e significa “stile di vita”. Non è una lista di alimenti da assumere in quantità precise e a orari definiti...
La Dieta mediterranea e la...
Verso gli anni 70, studi scientifici hanno permesso di stabilire che, rispetto alle popolazioni di altri paesi industrializzati, quelle che si affacciavano sul Mediterraneo, avevano una aspettativa di vita più lunga e una qualità della...
Stile di vita attivo e...
Il Ministero della Salute sta effettuando campagne di promozione sull’attività fisica in quanto si sta osservando che la tendenza alla sedentarietà sia in aumento; muoversi quotidianamente produce effetti positivi sulla salute fisica e psichica della...
Percorso Dimagrimento
PERDERE PESO CON IL MEDICAL FITNESS
Presso la Blue Clinic di Bagno a Ripoli dove ricevo, struttura specializzata nella riabilitazione fisica e motoria...
Disturbi Alimentari
TRATTAMENTO INTEGRATO PSICOLOGO-NUTRIZIONISTA
Il rapporto amore-odio con il cibo, l'eccesso di preoccupazione per la forma fisica, l’alterata percezione dell’immagine corporea, sono tutti sintomi in stretta correlazione con alcuni fattori quali bassa autostima, ansia, sbalzi emotivi, pensieri ricorrenti di...
Giovani e cibo. L’Adolescenza
Lo sviluppo umano rappresenta un processo che avanza attraverso delle fasi. Mentre è da sempre riconosciuta la specificità dell’età infantile dall’età adulta, è solo a partire dalla fine del XIX secolo che l’adolescenza giunge ad...
La Valutazione della Composizione Corporea:...
L'ANTROPOMETRIA consiste di diverse misurazioni: la misura del peso e dell’altezza rispettivamente con una bilancia con uno stadiometro. Grazie a questi due parametri è possibile calcolare l’indice di massa corporea (BMI-Body Mass Index).
Endocrinologo e Nutrizionista : un...
L'INTERDISCIPLINARITA' PER LA SCELTA DELLA CURA MIGLIORE
Molte volte si rivolgono a me persone che riportano problematiche di salute non risolte, non chiaramente diagnosticate, sintomi particolari che non sanno attribuire a cause specifiche o che hanno...
Consulenza e Visita Nutrizionale OnLine
L’Ente di previdenza e assistenza dei biologi (ENPAB) , e la Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi (FNOB) hanno proposto un nuovo strumento online per rispondere alle nuove esigenze digitali dei professionisti. Si tratta di uno strumento...
Prevenzione e Cura del Sovrappeso...
Intervento multidisciplinare per la cura e la prevenzione del sovrappeso e dell’obesità attraverso percorsi interdisciplinari personalizzati
Obiettivo: offrire la miglior cura partendo da una valutazione completa multidisciplinare, personalizzando l’intervento rendendolo piu’ efficace attraverso l’interdisciplinarità.
Razionale: il sovrappeso...
Il Diario Alimentare
Esistono numerosi studi scientifici sull'uso del Diario alimentare, soprattutto nel campo dei disturbi alimentari e nel trattamento dell'obesità: e' considerato essere, se ben usato, un valido strumento terapeutico .
Dai Quaderni del...
Tutor Nutrizionale
Ogni persona è unica e caratterizzata dalle proprie condizioni cliniche (sia fisiologiche che patologie) che comportamentali ( stile di vita e disturbi alimentari), pertanto vi saranno obiettivi o traguardi da raggiungere diversi, ma soprattutto differenti...
Metodo di lavoro: dalla teoria...
Basi del Metodo
Da piu’ di 20 anni mi occupo di Alimentazione. Dopo la Laurea in Scienze Biologiche, ho sfruttato un’opportunità lavorativa e formativa importante, quella di frequentare assiduamente per 10 anni gli Ambulatori Obesità e...
I consigli della nutrizionista
21.03 2023
Alice in the WisdomLand, la caffeina ed il...
Di Silvia CIani e Alice Guazzini
Diverse evidenze scientifiche suggeriscono che la caffeina abbia degli effetti benefici nei confronti delle malattie cardiovascolari, anche se il meccanismo che porta a questo risultato...
13.12 2022
Alice, la menopausa e la Dieta Mediterranea
Di Alice Guazzini e Silvia Ciani
Questa volta, è stato preso in esame una revisione di lavori scientifici piuttosto recente (Critical Reviews in Food Science and Nutrition - 2021), che ha...
31.10 2022
Alice e la Dieta vegetariana: è sempre la...
di Alice Guazzini e Silvia Ciani
Il modello alimentare vegetariano è sicuramente sano, tuttavia, come ogni tipologia di dieta, le scelte individuali possono variare ampiamente da persona a persona, portando o...
07.04 2022
Alice in the WisdomLand e la perdita di...
Di Alice Guazzini e Silvia Ciani
L'obesità rappresenta un importante problema di salute pubblica. Contribuisce al carico complessivo di malattie e mortalità nonché diminuisce la qualità della vita. Numerosi sono...
14.02 2022
Alice In The WisdomLand e le matricole
di Alice Guazzini e Silvia Ciani
Il periodo universitario può essere un periodo critico per i ragazzi perchè può aumentare il rischio di incorrere in cattive abitudini come la scarsa attività...
25.01 2022
Alice In The WisdomLand e Il cioccolato fondente...
di Alice Guazzini e Silvia Ciani
E’ormai noto da tempo quanto il cioccolato fondente, il cosiddetto “cibo degli dei”, abbia numerosi benefici anche in termini di disturbi dell’umore, agendo attraverso l’asse...
30.11 2021
Fagottino di cavolo nero ripieno di mousse di...
Novembre: ecco una nuova ricetta con ingredienti di stagione! Uno di questi è l’olio extravergine di oliva, che se ottenuto da olive raccolte al giusto grado di maturazione, subito frante...
18.09 2021
Risotto con cozze e pecorino
Settembre: ancora il sapore dell’estate stenta ad andarsene, ma arrivano anche le prime piogge e le temperature si abbassano. Un pasto caldo è proprio indicato. L’ingrediente base di questa ricetta...
23.08 2021
Filetto di Sgombro su gaspacho di datterino e...
Abbiamo scelto questa ricetta estiva, visto il gran caldo di questi giorni, in cui l’ingrediente prevalente e’ lo Sgombro (detto anche maccarello) che tra l’altro, essendo piuttosto diffuso nel...
15.08 2021
La Salute in Cucina con lo Chef
In collaborazione con Roberto Miceli prende il via questa nuova rubrica di interessantissime ricette, nata grazie alla passione di Roberto per il suo lavoro, e alla mia voglia...
17.06 2020
Biscotti all'avena e Mirtilli
Stavolta l'Anonima Cuoca Golosa ci fa vedere come si fanno i biscotti, ma non i soliti biscotti frollini, ricchi in zuccheri e grassi, piuttosto un'idea nuova per arricchire le...
05.06 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 1°...
5 giugno 2020, 1°settimana Fase 3 con SPAGHETTI DI ZUCCHINE SCIUSCIA'
Samo entrati nella Fase 3, non vi sono più restrizioni, salvo le indicazioni per limitare il contagio: il lavaggio delle...
26.05 2020
Torta di Mele
l'Anonima Cuoca Golosa ci insegna a fare una Torta di Mele....ma questa volta è una Torta particolare, a Basso Indice Glicemico, con ingredienti particolari che possono aiutarci a gratificare il...
24.05 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 3/4°...
24 maggio 2020, 3/4°settimana di quarantena in Fase 2 con INSALATA DI OMELETTE E CRUDITE'
Siamo occupati per le riaperture, preoccupati per l'organizzazione, indaffarati per gli allestimenti, stanchi per la continua...
17.05 2020
Quinoa dell'orto
l'Anonima Cuoca Golosa ci regala un altro videotutorial, stavolta un ottimo piatto per tutta la famiglia, colorato, estivo, con ingredienti che forse non siamo soliti usare, ma sarebbe opportuno utilizzare...
14.05 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 2°...
10 maggio 2020, 2°settimana di quarantena in Fase 2 con INSALATA DI CECI E CRUDITE'
Nuovi Decreti, Nuove Linee guida, Nuove Norme....Nuove abitudini alimentari...In questo periodo il caldo comincia a farsi...
11.05 2020
Crostata al cacao con crema "pasticciera"
Un "dolcino" originale, che l'Anonima Cuoca Golosa si è prodigata a preparare e ad assaggiare per la Nutrizionista e i suoi Pazienti. E' un dolce, una crostata un po' diversa...
10.05 2020
Attività fisica con Fabrizio 4°settimana allenamento
Questa settimana Fabrizio ci mostra un altro circuito di allenamento. E' un allenamento adatto a tutti, utile per rinforzare la muscolatura che durante questa quarantena non è...
08.05 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 1°...
08 maggio 2020, 1° settimana di quarantena in Fase 2 con TAPENADE DI ASPARAGI
Oggi la Nutrizionista e la Chef propongono questa gustosa ricetta che attraverso le abili mani di
07.05 2020
Attività fisica con Fabrizio 3°settimana allenamento
Fabrizio oggi propone un nuovo circuito di allenamento, per recuperare e mantenere la propria forma fisica un po' trascurata durante questo periodo di quarantena. Se...
03.05 2020
Crakers integrali alle olive
Una nuova ricetta a Basso Indice Glicemico piena di salute e divertimento! ottima per sfruttare in modo alternativo la Farina Integrale!
By Anonima Cuoca Golosa
Videotutorial per la Nutrizionista e i suoi...
29.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 9°settimana
29 aprile 2020 9° settimana di quarantena con CECINA E PUNTARELLE
Oggi io e la Chef Sabrina vogliamo ricordare il mare, poichè, essendo fiorentine, non possiamo ancora raggiungerlo....allora abbiamo...
28.04 2020
Cordon Bleu di Melanzane
Interessantissimi video tutorial per la Nutrizionista e i suoi Pazienti, eseguiti con maestria e dedizione dall' Anonima CuocaGolosa, una mia "discepola", che è riuscita ad applicare con splendidi risultati in...
28.04 2020
Allenamento a distanza con Fabrizio
L'attività fisica è essenziale per la salute! Dobbiamo utilizzare nuove strategie e nuove opportunità per poterla fare anche in questo periodo di quarantena, in modo serio e professionale. Qui potete...
26.04 2020
Torta Morbida allo Yogurt e Agrumi
Un'idea originale per la colazione di tutti e la merenda dei ragazzi! la torta morbida allo yogurt e agrumi senza colesterolo ma ricca di acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6!...per la Nutrizionista e...
25.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 8°settimana
25 Aprile 2020 8° settimana di quarantena con RISO INTEGRALE CON TARTARE DI FINOCCHIO E LIMONE
Ci stiamo per riappropriare della nostra libertà...Ma dobbiamo farlo con senso civico e senso di...
16.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 7°...
16 aprile 2020 7° settimana di quarantena con FILETTO DI SGOMBRO CON ASPARAGI AL VAPORE
Il tempo passa, e #iorestoacasa sembra essere sempre meno sopportabile, soprattutto ora che il sole riscalda...
07.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 6°settimana
7 aprile 2020 6° settimana di quarantena con ZUCCHINE TONDE RIPIENE CON 'QUEL CHE C'E"
La Dieta Mediterranea è' uno stile alimentare caratteristico di quei Paesi che si affacciano sul bacino...
03.04 2020
Tenersi in forma in quarantena
Come mantenersi in forma in quarantena: segui i consigli del Team Medical Fitness della Blue Clinic!
In quarantena, l’inattività puo’ compromettere anche gravemente il nostro stato di salute; per vincere la...
01.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 5°...
1 aprile 2020 5°settimana di quarantena con CAPONATA DI CARCIOFI
Stare a casa permette di avere piu’ tempo, un tempo che possiamo dedicare a molte cose, tra cui preparare il cibo...
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 4°settimana
25 marzo 2020, 4° settimana di quarantena con COUS COUS ALLA FRUTTA E CIOCCOLATO FONDENTE La reclusione forzata obbliga a tenerci impegnati con quello che abbiamo d’intorno. Fra gli ambienti casalinghi, la…
Blog/News
12/03/2023
Consulenza Nutrizionale On Line
L’Ente di previdenza e assistenza dei biologi (ENPAB) , e la Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi (FNOB) hanno proposto un nuovo strumento online per rispondere alle nuove esigenze digitali dei professionisti...
02/12/2022
La dieta non fa mantenere i risultati nel tempo
L’incremento ponderale, la condizione di obesità e sovrappeso, il dismetabolismo, non sono assolutamente fattori indipendenti e la scienza medica non deve limitarsi alla cura del singolo sintomo, piuttosto capire e...
04/10/2022
Uno Studio di Nutrizione a Firenze anche Galleria d'arte
uno Studio Professionale ma anche una piccola Galleria d’Arte a Firenze A Rifredi nel quartiere 5 di Firenze, In via Leopoldo Pellas, 14 D/E è presente uno Studio Professionale, unico nel...
03/09/2022
effetti dell'esercizio fisico sulla salute e l'attenzione dei bambini sovrappeso
Dopo il mio articolo sul rischio obesità in adulti e bambini che ho pubblicato sulla rivista La Toscana Nuova, segnalo questo articolo scientifico pubblicato sulla rivsita Pediatrics il 30 Agosto...
07/07/2022
Allarme sovrappeso e obesità in adulti e bambini: la situazione...
Nel mese di maggio di quest’anno l’OMS ha presentato e pubblicato il Rapporto 2022 sull' obesità. Dal documento emerge che il 59% degli adulti europei e quasi 1 bambino su 3 (29% dei maschi e 27% delle femmine)...
07/06/2022
Il gelato: come gustarlo senza sensi di colpa
Questo mese ho voluto dedicare uno spazio nella rubrica di nutrizione della rivista Toscana Nuova ad un alimento che, soprattutto con il sopraggiungere del caldo, riceve dal nostro palato una...
31/05/2022
Diabesity: Obesità Diabete e Sindrome Metabolica
A inizio mese ho curato una presentazione per un evento di formazione scientifica (ECM) indirizzato ai Biologi che si occupano di Nutrizione e Ambiente. Il mio intervento mirava all'aggiornamento delle...
14/02/2022
Matricole a rischio per sovrappeso e abuso di alcool
di Alice Guazzini e Silvia Ciani Il periodo universitario può essere un periodo critico per i ragazzi perchè può aumentare il rischio di incorrere in cattive abitudini come la scarsa attività...
25/01/2022
Il cioccolato fondente, un prebiotico toccasana per l’umore!
di Alice Guazzini e Silvia Ciani E’ormai noto da tempo quanto il cioccolato fondente, il cosiddetto “cibo degli dei”, abbia numerosi benefici anche in termini di disturbi dell’umore, agendo attraverso l’asse...
17/01/2022
"Alice in the WisdomLand" rubrica di divulgazione scientifica
Oggi come non mai (abbiamo visto e vissuto gli effetti dell'enorme disinformazione e della disomogeneità nella comunicazione riguardo al Sars-Covid 2) occorre che il Biologo metta a disposizione le proprie...
10/01/2022
Sindrome X fragile: l'importanza dell'educazione alimentare familiare
Conduco una rubrica mensile di Nutrizione sul periodico La Toscana Nuova: Questo mese ho voluto centrare l'attenzione su un aspetto poco conosciuto e poco affrontato. Il valore della corretta alimentazione...
29/12/2021
La Tavola di Natale: come organizzarsi per stare in salute
Ospite su Tv Prato alla trasmissione Parliamoci Chiaro, per parlare di come comportarsi "bene" a tavola a Natale. Il servizio è stato molto interessante, sia per gli interventi dei vari ospiti...
11/10/2021
Sindrome Post Covid e dieta: il decalogo delle regole alimentari...
Sta per uscire il mio nuovo articolo del mese di ottobre sulla rivista La Toscana Nuova di cui curo la rubrica del nutrizionista: questo mese ho voluto trattare...
23/08/2021
Nasce la nuova Rubrica della Nutrizionista Silvia Ciani: la Salute...
In collaborazione con Roberto Miceli prende il via questa nuova rubrica di interessantissime ricette, nata grazie alla passione di Roberto per il suo lavoro, e alla mia voglia di integrare le competenze...
17/07/2021
Consigli alimentari e regole comportamentali per l'estate
Caldo, sole, mare, montagna, viaggi, riposo, divertimento, compagnia... Quest’anno come non mai, questi termini ricorrono spesso come un effettivo e meritato premio ai sacrifici che l’ultimo anno e mezzo...
13/06/2021
Il peso della prova costume
Recentemente ho scritto un articolo sulla rubrica di nutrizione da me curata ne La Toscana nuova-periodico di arte e cultura a proposito del peso e dell'ansia per la prova costume che...
12/06/2021
L'olio extravergine di oliva: la qualità non è un opinione
Il 10 giugno ho realizzato una presentazione/docenza con attribuzione ECM nel ciclo di incontri "i giovedi' di ENPAB - i wbinar per il rilancio" Il tema trattato è stato il seguente: ll ruolo...
14/05/2021
La gravidanza
La gravidanza è un particolare stato fisiologico nella vita di una donna. Quando dalla porta entra una paziente che è in stato interessante, devo dire che mi suscita sempre una...
07/02/2021
Diario Alimentare, Indicazioni Nutrizionali o Dieta?
Diario Alimentare, Indicazioni Nutrizionali o Dieta? Perchè usare un metodo piuttosto che un altro?
29/01/2021
Intervista: alimentazione scorretta o disturbo alimentare?
Oggi sono con Salute Buongiorno, un'occasione per chiarire quali sono le basi di una corretta e sana alimentazione, ma anche riuscire ad individuare quei comportamenti scorretti che possono degenerare in...
24/01/2021
Le nuove abitudini alimentari durante la pandemia.
Gli effetti del primo lockdown, nella primavera dello scorso anno, hanno lasciato un' impronta decisiva sulle abitudini e gli stili di vita degli Italiani. Se pur durante un primo, breve...
17/01/2021
Intervista sul Team Multidisciplinare ad artEnutrizione di Firenze
Personalizzazione dell'intervento mediante il Team Multidisciplinare: grazie alll'intervista su Odeon TV spiego la metodologia e le figure coinvolte nel proporre il miglior percorso di cura e prevenzione per i casi complessi...
16/11/2020
Coronavirus Dieta e Sistema Immunitario: le regole fondamentali
Non esiste una Dieta specifica contro l’infezione da SARS-CoV-2, piuttosto esistono strategie per potenziare o rendere piu’ efficiente il nostro Sistema Immunitario in difesa di tutte le infezioni...
17/09/2020
Team Multidisciplinare Sovrappeso e Obesità a Firenze
Presso il mio studio artEnutrizione, in via Leopoldo Pellas 14 d , a Firenze, sono finalmente riuscita, grazie ai miei Collaboratori, a creare e strutturare un Intervento multidisciplinare per la...
11/07/2020
Sulle Foto del Prima e del Dopo
Perché non pubblico foto del prima e del dopo? E’ una domanda a cui mi sento in obbligo di rispondere, poiché da sempre, questo è il periodo in cui vi è...
16/05/2020
Quarantena e impatto sulla Salute, sull' Alimentazione e sullo Stile...
Riporto questo articolo poichè conferma quanto ho anticipato in una relazione che ho tenuto per un'associazione una settimana fa. I risultati preliminari di un'indagine condotta da un gruppo di ricercatori dell'Università...
07/05/2020
Attualità in tema di alimentazione e salute in quarantena
In questi giorni ho tenuto una conferenza web per un'associazione di cui faccio parte, l' Anapoo (Associazione Nazionale Professionisti di Olio di Oliva), in quanto Tecnico assaggiatore. Tale conferenza ha avuto un...
26/04/2020
Attività fisica e sana alimentazione corrono insieme
Attività fisica e sana alimentazione corrono insieme Da Marzo la pandemia ci ha costretti all'isolamento, alla limitazione degli spostamenti, all’inattività….Mentre si affrontano le problematiche economiche, politiche e sanitarie legate alla riapertura...
04/04/2020
CONSULENZE ON LINE IN QUARANTENA
…. anche per il futuro? L’emergenza coronavirus sta accelerando un cambiamento, una riforma strutturale che il governo, attraverso il Ministero della Pubblica Amministrazione e il Ministero del Lavoro, sta incoraggiando: il lavoro...
16/03/2020
Dieta e Diabete, report sulle Linee Guida Americane
Report tratto dall’edizione 2019 delle Linee Guida della Società Americana del Diabete (American Diabetes Association - ADA). Le Linee guida formulano alcune raccomandazioni. Di seguito sono riportati alcuni degli aspetti legati...
16/02/2020
I medici con un sano stile di vita riescono a...
E' stato appena pubblicato un aricolo sull'Eur J Public Health 20 feb 2020, di Carlos S et al. in cui viene valutata la prestazione/consulenza sanitaria per la promozione al sano...
20/01/2020
DIeta vegetariana si, ma...attenzione ai disturbi alimentari!
Negli ultimi 50 anni il numero di persone che seguono una dieta vegetariana è aumentato, il che potrebbe essere una buona cosa per la salute e la prevenzione. Purtroppo pero...
09/01/2020
artEnutrizione amplia le competenze
Presso il mio Studio artEnutrizione, le discipline si moltiplicano e l'interdisciplinarietà , cioè la possibilità di creare percorsi terapeutici condivisi fra le diverse figure, diventa una realtà.
05/01/2020
Le Noci Pecan...aiutano il nostro cuore!
Riporto qui i risultati di uno studio clinico randomizzato su soggetti con malattia coronarica, in particolare, sono stati valutati gli effetti di una dieta arricchita con le Noci Pecan sul...
30/12/2019
Come fare per rimettersi in forma dopo le feste Natalizie...
Ecco alcune delle semplici regole che ripropongo oramai tutti gli anni, poichè queste festività compromettono spesso quei delicati equilbri raggiunti sulla bilancia o sul foro della cintura dei pantaloni.... 1- riporre...
06/12/2019
Le Nuove LINEE GUIDA PER UNA SANA ALIMENTAZIONE
Finalmente ci siamo! Le nuove Linee Guida, rispetto alle precedenti del 2003, sono state redatte perché vi era la necessità di una revisione della letteratura scientifica alla luce dei più recenti...
30/11/2019
CANNABIS MEDICINALE….FA BENE?
….ancora non ci sono evidenze che permettano una regolamentazione precisa! Negli ultimi anni, sono stati fatti vari studi sull’impiego dei cannabinoidi in varie condizioni patologiche. Ultimamente pero’, una revisione di questi...
29/09/2019
Lo studio NutriNet-Santé dimostra che avere l’abitudine di bere bevande...
E’ stato condotto uno studio di coorte prospettico basato sulla popolazione francese, la coorte NutriNet-Santé, (più di 100mila persone di età media 40 anni, seguite per più di 5 anni...
07/09/2019
Prevenzione e cura delle Dislipidemie: le nuove Linee Guida Europee...
Questo documento messo a punto dalle Società europee di cardiologia (Esc) e dell’aterosclerosi (Eas) e pubblicato sull’European heart journal, riporta le raccomandazioni, le evidenze e gli indirizzi terapeutici per la...
25/08/2019
artEnutrizione
Lo Studio Professionale artEnutrizione nasce dall'esigenza di unire due passioni di due compagni di vita, l'arte di Riccardo Macinai e il lavoro come nutrizionista di Silvia Ciani.
22/06/2019
Collaborazione con Alimentitaly - pasti a domicilio
Da settembre, inizio un nuovo approccio di educazione alimentare: e' rivolto a coloro che non hanno la possibilità di prepararsi cibi semplici e sani a casa perchè sempre fuori o...
13/06/2019
Revoolution Project - Università degli Studi di Firenze
Sto partecipando, in qualità di Assaggiatore di Olio Extravergine di Oliva, alla realizzazione di un progetto universitario ambizioso: validazione di una metodica strumentale (il naso elettronico) che possa distinguere fra...
28/05/2019
A proposito di Allergie Alimentari (i veri test diagnostici)
Ministero della Salute – Aggiornato il documento "Allergie alimentari e sicurezza del consumatore”Per tutelare la sicurezza nutrizionale del consumatore allergico e promuovere la conoscenza del fenomeno tra gli operatori del...
28/05/2019
Poca carne, molta verdura e legumi: la dieta per sfamare...
in un articolo pubblicato su Lancet di uno studio durato due anni https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31788-4/fulltext?utm_campaign=tleat19&utm_source=hub_page, pubblicato il 17 gennaio sul Lancet, a firma della EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health, che riunisce...
22/11/2017
Psoriasi e microbiota: un rapporto tutto da scoprire.
Negli ultimi anni è stato messo in evidenza il ruolo chiave del microbiota, insieme dei microrganismi presenti nell’uomo, nell’omeostasi dell’organismo non solo in stato di benessere ma anche in condizioni patologiche...
26/02/2017
BabyGnam
Ecco tutte le realtà innovative di baby food nel mondo... e l'Italia la rappresentiamo noi!!!
18/02/2017
La colazione va fatta!
La colazione VA FATTA! per chi ha lo stomaco chiuso la mattina, la fa un po' più tardi , ma la DEVE fare!
25/01/2017
Crohn, così l'alimentazione può aiutare a combattere i sintomi
In breve: corretta #alimentazione--->miglioramento #florabattericaintestinale----> riduzione sintomatologia....
04/01/2017
Giro di vite su preparazioni dimagranti fatte in farmacia
Diffidate sempre di chi vi propone una strada "facile"...rischiate la vostra salute....
01/01/2017
Effetto yo-yo, ecco perché dopo la dieta s’ingrassa
Effetto yo-yo, ecco perché dopo la dieta s’ingrassa
25/09/2016
come parlare del peso ai nostri cari con tatto...
articolo interessantissimo, per tutti, da leggere
16/08/2016
Pasta: non fa ingrassare. Anzi, aiuta a restare in forma
Il consumo moderato di questo alimento è associato a un minor rischio di sovrappeso e obesità
Studio artEnutrizione
Lo studio artEnutrizione , come indica la parola stessa, è il connubio di due passioni: l’arte di mio marito Riccardo e la mia attività di biologo nutrizionista.
Il locale, è una piccola galleria di opere, esposte in parte nel corridoio d’ingresso e nella sala d’attesa, in parte nelle due stanze adibite a studio professionale. Tutte le persone che afferiscono agli studi, possono quindi usufruire della vista dei numerosi dipinti a olio su tela, delle varie installazioni e elaborazioni fotografiche di Riccardo Macinai.
Pubblicazioni
Serotonina e Buonumore
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Marzo 2023
Quante volte abbiamo gradito un cioccolatino dopo una giornata stressante...
Perdere peso senza la dieta si puo'!
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Febbraio 2023
Le persone con problemi di peso sono abituate a stare...
La frutta secca: salute, energia e preve...
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Gennaio 2023
Anacardi, arachidi, mandorle, nocciole, noci...
La Vitamina D
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Dicembre 2022
Sappiamo bene quanto la Vitamina D...
Il tutor Nutrizionale: un nuovo modo di ...
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Novembre 2022
Tutti sanno cos’è una dieta. Pochi...
Gli ingredienti della dieta mediterranea
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova ottobre 2022
La Dieta Mediterranea fa riferimento alle...
Allarme sovrappeso e obesità in adulti ...
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Luglio 2022
Nel mese di maggio di quest’anno...
il gelato: come gustarlo senza sensi di ...
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Giugno 2022
Arriva il caldo, mangiamo...
Linee Guida per una sana alimentazione e...
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Maggio 2022
Redatte dal Crea, Ente...
A casa come al ristorante con le ricette...
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Aprile 2022
Il periodo di pandemia...
La Dieta è uno stile di vita
Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Febbraio 2022
Questo articolo nasce dall'esigenza...
l'educazione alimentare nelle disabilit...
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Nutrirsi è un atto...
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Rubrica di Nutrizione su laToscana nuova Dicembre 2021
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Il sale, meglio poco e iodato!
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Sovrappeso e Obesità: calcolo, cause e ...
Rubrica di Nutrizione su La Toscana Nuova Gennaio 2021
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Mangiare per sport
I consigli alimentari della Dott.ssa CIani per gli sport invernali
http://www.coopfirenze.it/informatori/notizie/cibo-e-salute-2
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Dott. S Ciani, Dott. E.Mannucci, Prof. CM Rotella. Alimentazione, Obesità e Diabete. In L’Obesità -...
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Dott. S Ciani, Dott. E.Mannucci, Prof. CM Rotella. Alimentazione, Obesità e Diabete. In L’Obesità -...
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Dott. S Ciani, Dott. E.Mannucci, Prof. CM Rotella. Alimenti speciali e terapia del diabete tipo...
L’alimentazione nell’anziano diabeti...
Carlo Maria Rotella, Silvia Ciani.
L’alimentazione nell’anziano diabetico. In NovoDiabete n.6 Anno 4 Maggio 2003, semestrale...