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Biologo Nutrizionista

Rassegne Monografie

Rassegne o monografie o capitoli su libri o riviste a diffusione nazionale

L’automonitoraggio comportamentale

Silvia Ciani, Federica Tesi .“L’automonitoraggio comportamentale”, cap 6 sezione II “Strumenti”, in “Il ruolo dell’educazione terapeutica nel trattamento dell’obesità e del diabete mellito” a cura di Rotella et al. 2005, Editrice SEE, Firenze pgg 73-87
https://books.google.it/books?id=DkY_blZwpGkC&pg=PA7&lpg=PA7&dq=ciani+rotella+see+obesit%C3%A0&source=bl&ots=vSWyAZccXg&sig=6Qn4z7c7z3WDpthENEwjnJzG_2k&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwjA3r3L3PbRAhUDOhoKHatfBMEQ6AEIMjAE#v=onepage&q=ciani%20rotella%20see%20obesit%C3%A0&f=false

Manuale per i pazienti che seguono i corsi di educazione comportamentale

Silvia Ciani, Barbara Cresci, Cosetta Guarnieri, Teresa La Ferlita, Edoardo Mannucci, Roberta Poggiali, Claudia Ravaldi, Valdo Ricca, Federica Tesi, Carlo Maria Rotella. “Manuale per i pazienti che seguono i corsi di educazione comportamentale” in sezione IV di “Il ruolo dell’educazione terapeutica nel trattamento dell’obesità e del diabete mellito” a cura di Rotella et al. 2005, Editrice SEE, Firenze pgg 147-263
https://books.google.it/books?id=DkY_blZwpGkC&lpg=PA7&ots=vSWyAZccXg&dq=ciani%20rotella%20see%20obesit%C3%A0&hl=it&pg=PA73#v=onepage&q=ciani%20rotella%20see%20obesit%C3%A0&f=false

L’educazione alimentare

Silvia Ciani, Federica Tesi. Il capitolo L’educazione alimentare in “Guida all’obesità 2003” a cura di Carlo Maria Rotella. “Guida a…”Periodico trimestrale di aggiornamento a carattere pratico Anno sesto Numero 2 Settembre 2003 Edizioni TIERRE

Piramidi Alimentari e Dieta Mediterranea

Carlo Maria Rotella in collaborazione con Silvia Ciani. PARTE SECONDA: Piramidi Alimentari e Dieta Mediterranea in “La Dieta Mediterranea, dalle Piramidi Egizie alle Piramidi Alimentari” a cura di Donatella Lippi e Carlo Maria Rotella, 2007,  Ed MATTIOLI 1885.
https://issuu.com/mattioli1885-editore/docs/la_dieta_mediterranea

Trattamenti nutrizionali

Metodo di lavoro: dalla teoria...

Metodo di lavoro: dalla teoria...

Basi del Metodo

Da piu’ di 20 anni mi occupo di Alimentazione. Dopo la Laurea in Scienze Biologiche, ho sfruttato un’opportunità lavorativa e formativa importante, quella di frequentare assiduamente per 10 anni gli Ambulatori Obesità e...

Metodo di lavoro: dalla teoria...
Tutor Nutrizionale

Tutor Nutrizionale

Ogni persona è unica e caratterizzata dalle proprie condizioni cliniche (sia fisiologiche che patologie)  che comportamentali ( stile di vita e disturbi alimentari), pertanto vi saranno obiettivi o traguardi da raggiungere diversi, ma soprattutto  differenti...

Tutor Nutrizionale
Il Diario Alimentare

Il Diario Alimentare

   Esistono numerosi studi scientifici sull'uso del Diario alimentare, soprattutto nel campo dei disturbi alimentari e nel trattamento dell'obesità: e' considerato essere, se ben usato, un valido strumento terapeutico .

   Dai Quaderni del...

Il Diario Alimentare
Prevenzione e Cura del Sovrappeso...

Prevenzione e Cura del Sovrappeso...

Intervento multidisciplinare per la cura e la prevenzione del sovrappeso e dell’obesità attraverso percorsi interdisciplinari personalizzati

Obiettivo: offrire la miglior cura partendo da una valutazione completa multidisciplinare, personalizzando l’intervento rendendolo piu’ efficace attraverso l’interdisciplinarità. 

Razionale: il sovrappeso...

Prevenzione e Cura del Sovrappeso...
Consulenza e Visita Nutrizionale OnLine

Consulenza e Visita Nutrizionale OnLine

L’Ente di previdenza e assistenza dei biologi (ENPAB) , e la Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi (FNOB) hanno proposto un nuovo strumento online per rispondere alle nuove esigenze digitali dei professionisti. Si tratta di uno strumento...

Consulenza e Visita Nutrizionale OnLine
Percorsi alimentari educativi

Percorsi alimentari educativi

RIABILITAZIONE, EDUCAZIONE E INDICAZIONI NUTRIZIONALI…
LA RIABILITAZIONE NUTRIZIONALE

La parola “Dieta” deriva dal greco e significa “stile di vita”. Non è una lista di alimenti da assumere in quantità precise e a orari definiti...

Percorsi alimentari educativi
ADULTI

ADULTI

L’intervento  è indirizzato a tutti coloro che hanno una alimentazione scorretta,  e che  presentano condizioni patologiche quali:

sovrappeso o obesità,
diabete (tipo 1, tipo 2 e gestazionale)
magrezze, sarcopenia
dislipidemie (colesterolo e trigliceridi alti), steatosi
sindrome...

ADULTI
Percorso Dimagrimento

Percorso Dimagrimento

PERDERE PESO CON IL MEDICAL FITNESS

Presso la Blue Clinic di Bagno a Ripoli dove ricevo, struttura specializzata nella riabilitazione fisica e motoria...

Percorso Dimagrimento
Disturbi Alimentari

Disturbi Alimentari

TRATTAMENTO INTEGRATO PSICOLOGO-NUTRIZIONISTA

Il rapporto amore-odio con il cibo, l'eccesso di preoccupazione per la forma fisica, l’alterata percezione dell’immagine corporea, sono tutti sintomi in stretta correlazione con alcuni fattori quali bassa autostima, ansia, sbalzi emotivi, pensieri ricorrenti di...

Disturbi Alimentari
Endocrinologo e Nutrizionista : un...

Endocrinologo e Nutrizionista : un...

L'INTERDISCIPLINARITA' PER LA SCELTA DELLA CURA MIGLIORE

Molte volte si rivolgono a me persone che riportano problematiche di salute non risolte, non chiaramente diagnosticate, sintomi particolari che non sanno attribuire a cause specifiche o che hanno...

Endocrinologo e Nutrizionista : un...
Intervento nutrizionale per i bambini...

Intervento nutrizionale per i bambini...

 

Al primo incontro … accoglierò tutti i presenti con un gran sorriso e ci presenteremo…faro’ accomodare e ascolterò. Chiederò le motivazioni per le quali la famiglia si è rivolta a me e lindaghero' sulle motivazioni...

Intervento nutrizionale per i bambini...
Giovani e cibo. L’Adolescenza

Giovani e cibo. L’Adolescenza

Lo sviluppo umano rappresenta un processo che avanza attraverso delle fasi. Mentre è da sempre riconosciuta la specificità dell’età infantile dall’età adulta, è solo a partire dalla fine del XIX secolo che l’adolescenza giunge ad...

Giovani e cibo. L’Adolescenza
La Dieta mediterranea e la...

La Dieta mediterranea e la...

Verso gli anni 70, studi scientifici hanno permesso di stabilire che, rispetto alle popolazioni di altri paesi industrializzati, quelle che si affacciavano sul Mediterraneo, avevano una aspettativa di vita più lunga e una qualità della...

La Dieta mediterranea e la...
Stile di vita attivo e...

Stile di vita attivo e...

Il Ministero della Salute sta effettuando campagne di promozione sull’attività fisica in quanto si sta  osservando che  la tendenza alla sedentarietà sia in aumento; muoversi quotidianamente produce effetti positivi sulla salute fisica e psichica della...

Stile di vita attivo e...
La Valutazione della Composizione Corporea:...

La Valutazione della Composizione Corporea:...

L'ANTROPOMETRIA consiste di diverse misurazioni: la misura del peso e dell’altezza rispettivamente con una bilancia con uno stadiometro. Grazie a questi due parametri è possibile calcolare l’indice di massa corporea (BMI-Body Mass Index).

La Valutazione della Composizione Corporea:...
Intervento nutrizionale per i bambini...

Intervento nutrizionale per i bambini...

 

Al primo incontro … accoglierò tutti i presenti con un gran sorriso e ci presenteremo…faro’ accomodare e ascolterò. Chiederò le motivazioni per le quali la famiglia si è rivolta a me e lindaghero' sulle motivazioni...

Intervento nutrizionale per i bambini...
ADULTI

ADULTI

L’intervento  è indirizzato a tutti coloro che hanno una alimentazione scorretta,  e che  presentano condizioni patologiche quali:

sovrappeso o obesità,
diabete (tipo 1, tipo 2 e gestazionale)
magrezze, sarcopenia
dislipidemie (colesterolo e trigliceridi alti), steatosi
sindrome...

ADULTI
Percorsi alimentari educativi

Percorsi alimentari educativi

RIABILITAZIONE, EDUCAZIONE E INDICAZIONI NUTRIZIONALI…
LA RIABILITAZIONE NUTRIZIONALE

La parola “Dieta” deriva dal greco e significa “stile di vita”. Non è una lista di alimenti da assumere in quantità precise e a orari definiti...

Percorsi alimentari educativi
La Dieta mediterranea e la...

La Dieta mediterranea e la...

Verso gli anni 70, studi scientifici hanno permesso di stabilire che, rispetto alle popolazioni di altri paesi industrializzati, quelle che si affacciavano sul Mediterraneo, avevano una aspettativa di vita più lunga e una qualità della...

La Dieta mediterranea e la...
Stile di vita attivo e...

Stile di vita attivo e...

Il Ministero della Salute sta effettuando campagne di promozione sull’attività fisica in quanto si sta  osservando che  la tendenza alla sedentarietà sia in aumento; muoversi quotidianamente produce effetti positivi sulla salute fisica e psichica della...

Stile di vita attivo e...
Percorso Dimagrimento

Percorso Dimagrimento

PERDERE PESO CON IL MEDICAL FITNESS

Presso la Blue Clinic di Bagno a Ripoli dove ricevo, struttura specializzata nella riabilitazione fisica e motoria...

Percorso Dimagrimento
Disturbi Alimentari

Disturbi Alimentari

TRATTAMENTO INTEGRATO PSICOLOGO-NUTRIZIONISTA

Il rapporto amore-odio con il cibo, l'eccesso di preoccupazione per la forma fisica, l’alterata percezione dell’immagine corporea, sono tutti sintomi in stretta correlazione con alcuni fattori quali bassa autostima, ansia, sbalzi emotivi, pensieri ricorrenti di...

Disturbi Alimentari
Giovani e cibo. L’Adolescenza

Giovani e cibo. L’Adolescenza

Lo sviluppo umano rappresenta un processo che avanza attraverso delle fasi. Mentre è da sempre riconosciuta la specificità dell’età infantile dall’età adulta, è solo a partire dalla fine del XIX secolo che l’adolescenza giunge ad...

Giovani e cibo. L’Adolescenza
La Valutazione della Composizione Corporea:...

La Valutazione della Composizione Corporea:...

L'ANTROPOMETRIA consiste di diverse misurazioni: la misura del peso e dell’altezza rispettivamente con una bilancia con uno stadiometro. Grazie a questi due parametri è possibile calcolare l’indice di massa corporea (BMI-Body Mass Index).

La Valutazione della Composizione Corporea:...
Endocrinologo e Nutrizionista : un...

Endocrinologo e Nutrizionista : un...

L'INTERDISCIPLINARITA' PER LA SCELTA DELLA CURA MIGLIORE

Molte volte si rivolgono a me persone che riportano problematiche di salute non risolte, non chiaramente diagnosticate, sintomi particolari che non sanno attribuire a cause specifiche o che hanno...

Endocrinologo e Nutrizionista : un...
Consulenza e Visita Nutrizionale OnLine

Consulenza e Visita Nutrizionale OnLine

L’Ente di previdenza e assistenza dei biologi (ENPAB) , e la Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi (FNOB) hanno proposto un nuovo strumento online per rispondere alle nuove esigenze digitali dei professionisti. Si tratta di uno strumento...

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Prevenzione e Cura del Sovrappeso...

Prevenzione e Cura del Sovrappeso...

Intervento multidisciplinare per la cura e la prevenzione del sovrappeso e dell’obesità attraverso percorsi interdisciplinari personalizzati

Obiettivo: offrire la miglior cura partendo da una valutazione completa multidisciplinare, personalizzando l’intervento rendendolo piu’ efficace attraverso l’interdisciplinarità. 

Razionale: il sovrappeso...

Prevenzione e Cura del Sovrappeso...
Il Diario Alimentare

Il Diario Alimentare

   Esistono numerosi studi scientifici sull'uso del Diario alimentare, soprattutto nel campo dei disturbi alimentari e nel trattamento dell'obesità: e' considerato essere, se ben usato, un valido strumento terapeutico .

   Dai Quaderni del...

Il Diario Alimentare
Tutor Nutrizionale

Tutor Nutrizionale

Ogni persona è unica e caratterizzata dalle proprie condizioni cliniche (sia fisiologiche che patologie)  che comportamentali ( stile di vita e disturbi alimentari), pertanto vi saranno obiettivi o traguardi da raggiungere diversi, ma soprattutto  differenti...

Tutor Nutrizionale
Metodo di lavoro: dalla teoria...

Metodo di lavoro: dalla teoria...

Basi del Metodo

Da piu’ di 20 anni mi occupo di Alimentazione. Dopo la Laurea in Scienze Biologiche, ho sfruttato un’opportunità lavorativa e formativa importante, quella di frequentare assiduamente per 10 anni gli Ambulatori Obesità e...

Metodo di lavoro: dalla teoria...
21.03 2023
Alice in the WisdomLand, la caffeina ed il...

Alice in the WisdomLand, la caffeina ed il...

Di Silvia CIani e Alice Guazzini

Diverse evidenze scientifiche suggeriscono che la caffeina abbia degli effetti benefici nei confronti delle malattie cardiovascolari, anche se il meccanismo che porta a questo risultato...

13.12 2022
Alice, la menopausa e la Dieta Mediterranea

Alice, la menopausa e la Dieta Mediterranea

Di Alice Guazzini e Silvia Ciani

Questa volta, è stato preso in esame una revisione di lavori scientifici piuttosto recente (Critical Reviews in Food Science and Nutrition - 2021), che ha...

31.10 2022
Alice e la Dieta vegetariana: è sempre la...

Alice e la Dieta vegetariana: è sempre la...

di Alice Guazzini e Silvia Ciani  

 Il modello alimentare vegetariano è sicuramente sano, tuttavia, come ogni tipologia di dieta, le scelte individuali possono variare ampiamente da persona a persona, portando o...

07.04 2022
Alice in the WisdomLand e la perdita di...

Alice in the WisdomLand e la perdita di...

Di Alice Guazzini e Silvia Ciani

L'obesità rappresenta un importante problema di salute pubblica. Contribuisce al carico complessivo di malattie e mortalità nonché diminuisce la qualità della vita. Numerosi sono...

14.02 2022
Alice In The WisdomLand e le matricole

Alice In The WisdomLand e le matricole

di Alice Guazzini e Silvia Ciani

Il periodo universitario può essere un periodo critico per i ragazzi perchè può aumentare il rischio di incorrere in cattive abitudini come la scarsa attività...

25.01 2022
Alice In The WisdomLand e Il cioccolato fondente...

Alice In The WisdomLand e Il cioccolato fondente...

di Alice Guazzini e Silvia Ciani 

E’ormai noto da tempo quanto il cioccolato fondente, il cosiddetto “cibo degli dei”, abbia numerosi benefici anche in termini di disturbi dell’umore, agendo attraverso l’asse...

30.11 2021
Fagottino di cavolo nero ripieno di mousse di...

Fagottino di cavolo nero ripieno di mousse di...

Novembre:  ecco una nuova ricetta con ingredienti di stagione! Uno di questi è l’olio extravergine di oliva, che se ottenuto da olive raccolte al giusto grado di maturazione, subito frante...

18.09 2021
Risotto con cozze e pecorino

Risotto con cozze e pecorino

Settembre: ancora il sapore dell’estate stenta ad andarsene, ma arrivano anche le prime piogge e le temperature si abbassano. Un pasto caldo è proprio indicato. L’ingrediente base di questa ricetta...

23.08 2021
Filetto di Sgombro su gaspacho di datterino e...

Filetto di Sgombro su gaspacho di datterino e...

    Abbiamo scelto questa ricetta estiva, visto il gran caldo di questi giorni, in cui l’ingrediente prevalente e’ lo Sgombro (detto anche maccarello) che tra l’altro, essendo piuttosto diffuso nel...

15.08 2021
La Salute in Cucina con lo Chef

La Salute in Cucina con lo Chef

   In collaborazione con Roberto Miceli  prende il via questa nuova rubrica di interessantissime ricette, nata grazie alla passione di Roberto per il suo lavoro, e alla mia voglia...

17.06 2020
Biscotti all'avena e Mirtilli

Biscotti all'avena e Mirtilli

   Stavolta l'Anonima Cuoca Golosa ci fa vedere come si fanno i biscotti, ma non i soliti biscotti frollini, ricchi in zuccheri e grassi, piuttosto un'idea nuova per arricchire le...

05.06 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 1°...

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 1°...

5 giugno 2020, 1°settimana Fase 3 con SPAGHETTI DI ZUCCHINE SCIUSCIA'

Samo entrati nella Fase 3, non vi sono più restrizioni, salvo le indicazioni per limitare il contagio: il lavaggio delle...

26.05 2020
Torta di Mele

Torta di Mele

l'Anonima Cuoca Golosa ci insegna a fare una Torta di Mele....ma questa volta è una Torta particolare, a Basso Indice Glicemico, con ingredienti particolari che possono aiutarci a gratificare il...

24.05 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 3/4°...

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 3/4°...

24 maggio 2020, 3/4°settimana di quarantena in Fase 2 con INSALATA DI OMELETTE E CRUDITE'

Siamo occupati per le riaperture, preoccupati per l'organizzazione, indaffarati per gli allestimenti, stanchi per la continua...

17.05 2020
Quinoa dell'orto

Quinoa dell'orto

l'Anonima Cuoca Golosa ci regala un altro videotutorial, stavolta un ottimo piatto per tutta la famiglia, colorato, estivo, con ingredienti che forse non siamo soliti usare, ma sarebbe opportuno utilizzare...

14.05 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 2°...

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 2°...

10 maggio 2020, 2°settimana di quarantena in Fase 2 con INSALATA DI CECI E CRUDITE'

Nuovi Decreti, Nuove Linee guida, Nuove Norme....Nuove abitudini alimentari...In questo periodo il caldo comincia a farsi...

11.05 2020
Crostata al cacao con crema

Crostata al cacao con crema "pasticciera"

Un "dolcino" originale, che l'Anonima Cuoca Golosa si è prodigata a preparare e ad assaggiare per la Nutrizionista e i suoi Pazienti.  E' un dolce, una crostata un po' diversa...

10.05 2020
Attività fisica con Fabrizio 4°settimana allenamento

Attività fisica con Fabrizio 4°settimana allenamento

Questa settimana Fabrizio ci mostra un altro circuito di allenamento. E' un allenamento adatto a tutti, utile per rinforzare la muscolatura che durante questa quarantena non è...

08.05 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 1°...

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 1°...

08  maggio 2020, 1° settimana di quarantena in Fase 2 con TAPENADE DI ASPARAGI

Oggi la Nutrizionista e la Chef propongono questa gustosa ricetta che attraverso le abili mani di

07.05 2020
Attività fisica con Fabrizio 3°settimana allenamento

Attività fisica con Fabrizio 3°settimana allenamento

Fabrizio oggi propone un nuovo circuito di allenamento, per recuperare e mantenere la propria forma fisica un po' trascurata durante questo periodo di quarantena. Se...

03.05 2020
Crakers integrali alle olive

Crakers integrali alle olive

Una nuova ricetta a Basso Indice Glicemico piena di salute e divertimento! ottima per sfruttare in modo alternativo la Farina Integrale

By Anonima Cuoca Golosa

Videotutorial per la Nutrizionista e i suoi...

29.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 9°settimana

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 9°settimana

29 aprile 2020 9° settimana di quarantena con CECINA E PUNTARELLE

Oggi io e la Chef Sabrina vogliamo ricordare il mare, poichè, essendo fiorentine, non possiamo ancora raggiungerlo....allora abbiamo...

28.04 2020
Cordon Bleu di Melanzane

Cordon Bleu di Melanzane

Interessantissimi video tutorial per la Nutrizionista e i suoi Pazienti, eseguiti con maestria e dedizione dall' Anonima CuocaGolosa, una mia "discepola", che è riuscita ad applicare con splendidi risultati in...

28.04 2020
Allenamento a distanza con Fabrizio

Allenamento a distanza con Fabrizio

L'attività fisica è essenziale per la salute! Dobbiamo utilizzare nuove strategie e nuove opportunità per poterla fare anche in questo periodo di quarantena, in modo serio e professionale. Qui potete...

26.04 2020
Torta Morbida allo Yogurt e Agrumi

Torta Morbida allo Yogurt e Agrumi

Un'idea originale per la colazione di tutti e la merenda dei ragazzi! la torta morbida allo yogurt e agrumi senza colesterolo ma ricca di acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6!...per la Nutrizionista e...

25.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 8°settimana

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 8°settimana

25 Aprile 2020  8° settimana di quarantena con RISO INTEGRALE CON TARTARE DI FINOCCHIO E LIMONE

Ci stiamo per riappropriare della nostra libertà...Ma dobbiamo farlo con senso civico e senso di...

16.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 7°...

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 7°...

16 aprile 2020 7° settimana di quarantena con FILETTO DI SGOMBRO CON ASPARAGI AL VAPORE

Il tempo passa, e #iorestoacasa sembra essere sempre meno sopportabile, soprattutto ora che il sole riscalda...

07.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 6°settimana

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 6°settimana

7 aprile 2020  6° settimana di quarantena con ZUCCHINE TONDE RIPIENE CON 'QUEL CHE C'E"

La Dieta Mediterranea è' uno stile alimentare caratteristico di quei Paesi che si affacciano sul bacino...

03.04 2020
Tenersi in forma in quarantena

Tenersi in forma in quarantena

Come mantenersi in forma in quarantena: segui i consigli del Team Medical Fitness della Blue Clinic!

In quarantena, l’inattività puo’ compromettere anche gravemente il nostro stato di salute; per vincere la...

01.04 2020
Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 5°...

Una Nutrizionista e una Chef in Quarantena 5°...

1 aprile 2020 5°settimana di quarantena con CAPONATA DI CARCIOFI

Stare a casa permette di avere piu’ tempo, un tempo che possiamo dedicare a molte cose, tra cui preparare il cibo...

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