News e Blog 2021
29.12 2021
La Tavola di Natale: come organizzarsi per stare in salute
Il vero problema nasce quando non ci limitiamo al pranzo di Natale, e le occasioni sociali e conviviali si sommano fino al cenone di Capodanno. Ecco che stare attenti nelle scelte e negli abbinamenti ed essere morigerati nelle quantità diventa essenziale per non accumulare peso. Associare il movimento puo' aiutare...
11.10 2021
Sindrome Post Covid e dieta: il decalogo delle regole alimentari
"La maggior parte delle persone che si ammalanoi di Covid-19, sviluppa sintomi lievi o moderati e guarisce senza avere bisogno di cure particolari. Tuttavia, alcune possono sviluppare una forma di malattia molto grave tanto da necessitare di assistenza sanitaria. Finita la fase acuta, alcuni sintomi permangono, e purtroppo, spesso sono...
23.08 2021
Nasce la nuova Rubrica della Nutrizionista Silvia Ciani: la Salute in Cucina con lo Chef Roberto Miceli
Filetto di Sgombro su gaspacho di datterino e zenzero e cipolle marinate. Abbiamo scelto questa ricetta estiva, visto il gran caldo di questi giorni, in cui l’ingrediente prevalente e’ lo Sgombro (detto anche maccarello) che tra l’altro, essendo piuttosto diffuso nel mar mediterraneo, è fra i piu’ economici. Appartiene alla...
17.07 2021
Consigli alimentari e regole comportamentali per l’estate
L’idratazione è fondamentale: l’acqua, anche aromatizzata con limone o leggermente frizzante (ma non succhi o bevande zuccherate) deve accompagnarci durante tutta la giornata nella misura di 2 e addirittura di 3 litri al giorno per far fronte all’intensa sudorazione! Teniamo comunque presente che quando mangiamo, introduciamo con gli alimenti una...
13.06 2021
Il peso della prova costume
"Finalmente stanno arrivando le temperature piu’ alte, e, se da un lato queste ci aiuteranno a contrastare il virus e la sua diffusione, ahimè ci costringono a mettere letteralmente a nudo le nostre forme. Quest’anno, piu’ che gli scorsi anni, l’effetto della sedentarietà ha sicuramente avuto un peso sulla bilancia...
12.06 2021
L’olio extravergine di oliva: la qualità non è un opinione
Abstract della mia relazione: Olio extra vergine di oliva: la qualità non è un’opinione. Quando si parla di qualità nel settore alimentare, affiora il termine gourmet nell’accezione comune, ovvero l’intenditore o conoscitore in alcuni settori alimentari. L’assaggiatore invece è un esperto di determinati cibi che, spinto da passione e dedizione, spesso...
11.05 2021
La gravidanza
La gravidanza, pur esssendo un processo naturale, a volte puo' davvero essere un momento in cui alcuni equilibri mantenuti prima del concepimento si interrompono, vari parametri vitali si alterano, le condizioni di salute della madre e del figlio potrebbero risultare compromesse: ecco che occorre intervenire in maniera drastica e tempestiva. La...
07.02 2021
Diario Alimentare, Indicazioni Nutrizionali o Dieta?
Sono assai diversi i motivi per cui le persone si rivolgono ad un nutrizionista: persone in sovrappeso che vogliono perdere peso, altre che invece vogliono recuperarlo; persone che hanno patologie che vorrebbero cambiare la propria alimentazione per evitare o ridurre o integrare le terapie farmacologiche; persone sane che vorrebbero migliorare...
29.01 2021
Intervista: alimentazione scorretta o disturbo alimentare?
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24.01 2021
Le nuove abitudini alimentari durante la pandemia.
L’ EIT Food (European Institute of Innovation and Technology) ha pubblicato ai primi di Dicembre 2020, un’indagine che analizza l’impatto del Covid-19 sui comportamenti alimentari dei consumatori europei , mostrando come la pandemia abbia cambiato il modo in cui le persone pensano, acquistano, e consumano il cibo. La ricerca è stata condotta da...
17.01 2021