L’olio extravergine di oliva: la qualità non è un opinione
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Il 10 giugno ho realizzato una presentazione/docenza con attribuzione ECM nel ciclo di incontri “i giovedi’ di ENPAB – i wbinar per il rilancio” Il tema trattato è stato il seguente:
ll ruolo del Biologo nella sostenibilità ambientale e alimentare: dalla materia prima al rifiuto
La sostenibilità ambientale e alimentare un binomio che trova nella professione del biologo il riferimento per applicare correttamente tutto quello che prende il nome di “buone pratiche”.
La filiera alimentare, dalla produzione delle materie prime, la preparazione dei prodotti fino al suo smaltimento, rappresenta una parte importante nella gestione di un bilancio di sostenibilità.
Il momento storico che stiamo vivendo, a seguito dell’emergenza sanitaria, richiede impegno per accrescere la cultura e la consapevolezza che i sistemi integrati di sostenibilità (dall’ambiente all’economia) siano la garanzia per il futuro.
Interverranno: Laura Cutini, Silvia Ciani, Sonia Croci, Simone Zecca