disturbi alimentari

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Negli ultimi 50 anni  il numero di persone che seguono una dieta vegetariana è aumentato, il che potrebbe essere una buona cosa per la salute e la prevenzione. Purtroppo pero’ risultano aumentati i disturbi del comportamento alimentare, tra cui l’ortoressia, una forma di attenzione abnorme alle regole alimentari, alla scelta del cibo e alle sue caratteristiche. Sembrerebbe che la connessione causale tra comportamenti ortoressici e vegetarismo sia ampiamente documentata, ma  le prove a sostegno di questa ipotesi sono state in gran parte incoerenti.